大家好，小科来为大家解答以上问题。糟卤鸡爪的做法，糟卤鸡爪的做法步骤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
辅料：姜片、葱段、米酒、保定牌香糟酱。
卤凤爪的做法流程
1.鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲；
2.将洗净的鸡爪放在案板上，用刀切成两半；
3.锅中放入适量清水，烧开，将葱段和去皮的姜片打碎，烧开；
4.把切好的鸡爪倒入其中。大火烧开后，倒入米酒和少量白米醋。转文火再煮10分钟；
5.取出煮熟的鸡爪，用冷水冲洗一分钟；
6.将过冷的鸡爪放入器皿中，倒入冷水中浸泡5分钟；
7.夹起鸡爪，倒入香卤，吞没鸡爪；
8.放入冰箱冷藏两个小时；
辣鸡爪
原料
鸡爪、小米椒、辣椒、大蒜、生姜、葡萄酒酿造
做事的方式
1.鸡爪用开水洗净，切糖，酱油，酒，姜片1小时(有时间的话*最好腌制过夜)；
2.小米椒切碎，泡小半碗酱油备用(可以放少量糖)。加点油把鸡爪炒十几分钟(多放一点油)。
3.然后把切好的姜蒜放在一起翻炒。这时候倒点酒一起炒，再把切好的辣椒放一起炒；
4.放点盐炒辣椒后，把泡好的小米椒和酱油倒入翻炒，再加点白糖调味。这时候可以转小火煮一会鸡爪，然后就可以上桌啦！
卤凤爪的做法和工艺有很多，因为不同地区做法不同，很多人口味不同，所以做法还是不一样的。所以对于很多喜欢吃卤凤爪的盆友来说，按照上面的详细介绍，就可以根据自己的口味来制作自己的卤凤爪了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
